蒜香虾仁意面
蒜香黄油柠檬虾搭配意面。20分钟内的快速晚餐。
- 烹饪时间
- 20 分钟
- 份量
- 628 kcal
- 材料
- ≈ $3.21
- 蛋白质
- 36 g
材料
- 1 Peeled shrimp包装 400 克 约等于 $8.50 120 克
- 2 Pasta包装 450 克 约等于 $1.37 90 克
- 3 Garlic≈ $10.00 每千克 5 克
- 4 Olive oil 12 毫升
- 5 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 10 克
- 6 Lemon≈ $4.70 每千克 20 克
- 7 Parsley包装 50 克 约等于 $1.50 5 克
- 8 Chili flakes 按口味
- 9 Salt 2 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
准备工作：用大锅添水至沸腾，大火煮沸，盐要放足，意面煮约8–10分钟至七分熟，煮好后用筛子滤干，留一点点面水备用。
准备食材：把蒜切成片，备好橄榄油、辣椒和柠檬，香芹切碎。
煎蒜：在大煎锅中中火加热2–3大勺橄榄油，放蒜和辣椒煎1分钟至金黄并出香。
加入虾：把虾放入锅中，火调至中高，煎3分钟至虾变粉红且完全不透明，别煎焦。
挤柠檬汁入锅，如需再加点油，搅拌并加热1–2分钟，汁液微收、香味融合。
与意面合并：把煮好的意面倒回锅中，加入虾和油，放入香芹，中火翻炒1–2分钟至均匀，如需可加入少量面水调稠度。
上桌：离火后按口味加盐，立即上桌，可再加一片柠檬和香草装饰。
小贴士
- 为什么这样做
- Sauté garlic for 1 minute to release its mellow flavor without burning it. Burnt garlic tastes bitter and overpowers the dish.
- 可替换食材
- Use butter instead of olive oil for the shrimp (same amount) or swap parsley for basil (same amount) if you prefer.
- 常见错误
- Overcooked shrimp turn gray and rubbery; check by cutting one open. It should be opaque and springy, not translucent.
- 保存与加热
- Eat fresh or within 1 day; reheat gently in a pan with a splash of water to prevent drying. Freezing ruins texture.
- 搭配建议
- Pair with a simple arugula salad dressed with lemon and olive oil for a balanced, light meal.
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