Insalata di barbabietola con tonno e feta

1. 1 Canned tunaconfezione 170 g ≈ $1.80 35 g
2. 2 Beetroot≈ $2.50 per kg 100 g
3. 3 Pickled cucumbersconfezione 680 g ≈ $3.20 50 g
4. 4 Feta or brined cheeseconfezione 200 g ≈ $3.00 30 g
5. 5 Mustard 3 g
6. 6 Fresh mintconfezione 30 g ≈ $2.20 30 g
7. 7 Green onionsconfezione 50 g ≈ $1.30 30 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Sbuccia e grattugia la barbabietola grossolanamente. Taglia i cetrioli a fettine sottili, scolali in un colapasta e lascia sgocciolare.

2. Aggiungi la senape di Digione e mescola.

3. Adagia la massa su un piatto formando una corona.

4. Sfuma il tonno con una forchetta e distribuiscilo sulla base di barbabietola.

5. Aggiungi pezzi di feta⁴.

6. Decorare con foglie di menta e cipollotto tritato.