Bietensalade met tonijn en feta

1. 1 Canned tunaverpakking 170 g ≈ $1.80 35 g
2. 2 Beetroot≈ $2.50 per kg 100 g
3. 3 Pickled cucumbersverpakking 680 g ≈ $3.20 50 g
4. 4 Feta or brined cheeseverpakking 200 g ≈ $3.00 30 g
5. 5 Mustard 3 g
6. 6 Fresh mintverpakking 30 g ≈ $2.20 30 g
7. 7 Green onionsverpakking 50 g ≈ $1.30 30 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Schil de bieten en rasp ze grof. Snijd de komkommers in dunne plakjes, laat ze in een zeef uitlekken en laat het vocht weglopen.

2. Roer de mosterddij door de massa.

3. Vorm de massa op een schotel tot een krans.

4. Maal de tonijn fijn met een vork en verdeel hem over de bieten.

5. Voeg stukjes feta⁴ toe.

6. Versier met muntblaadjes en fijngehakte groene ui.