Cozze in conchiglia con salsa yogurt-soia

1. 1 Mussels in shellconfezione 1 kg ≈ $7.00Non in tutti i negozi: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 200 g
2. 2 Radishesconfezione 300 g ≈ $1.80 30 g
3. 3 Green onionsconfezione 50 g ≈ $1.30 15 g
4. 4 Dillconfezione 50 g ≈ $1.80 5 g
5. 5 Sugar 5 g
6. 6 Plain yogurtconfezione 300 g ≈ $2.19 30 g
7. 7 Soy sauce 8 ml

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Lavare le cozze nel guscio, rimuovere i barbigli, scartare quelle aperte o rotte.

2. Riscaldare il forno a 200 °C, disporre le cozze su una teglia e cuocerle per 8–10 minuti fino a quando si aprono. Scartare quelle rimaste chiuse.

3. Mescolare zucchero e salsa di soia in una pentola, portare a ebollizione, cuocere 1 minuto e raffreddare.

4. Mescolare la salsa raffreddata con lo yogurt.

5. Tagliare il ravanello a julienne sottili, tritare finemente cipollotto verde e aneto.

6. Togliere i gusci vuoti, lasciare le cozze nelle conchiglie. Disporre sopra il ravanello, versare la salsa e cospargere di cipollotto e aneto.