Mosselen in schelpen met soja-yoghurt saus

1. 1 Mussels in shellverpakking 1 kg ≈ $7.00Niet in elke winkel: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 200 g
2. 2 Radishesverpakking 300 g ≈ $1.80 30 g
3. 3 Green onionsverpakking 50 g ≈ $1.30 15 g
4. 4 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 5 g
5. 5 Sugar 5 g
6. 6 Plain yogurtverpakking 300 g ≈ $2.19 30 g
7. 7 Soy sauce 8 ml

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Spoel de mosselen in schelpen grondig schoon, verwijder de baardjes en gooi de openstaande en gebarsten weg.

2. Verwarm de oven voor op 200 °C, leg de mosselen op een bakplaat en bak ze 8–10 minuten tot de schelpen opengaan. Mosselen die niet opengaan, weggooien.

3. Roer suiker en sojasaus in een pan tot het kookt, laat 1 minuut koken en laat afkoelen.

4. Meng de afgekoelde saus met de yoghurt.

5. Snijd de radijs² in dunne reepjes, fijn hak de groene uien en peterselie.

6. Verwijder de lege schelpen, laat de mosselen in hun helften zitten. Leg de radijs² erop, giet de saus erover en strooi de uien en peterselie erdoor.