Moules cuites dans leurs coquilles à la sauce yaourt-soja

1. 1 Mussels in shellpaquet 1 kg ≈ $7.00Pas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 200 g
2. 2 Radishespaquet 300 g ≈ $1.80 30 g
3. 3 Green onionspaquet 50 g ≈ $1.30 15 g
4. 4 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 5 g
5. 5 Sugar 5 g
6. 6 Plain yogurtpaquet 300 g ≈ $2.19 30 g
7. 7 Soy sauce 8 ml

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Nettoyer les moules dans leurs coquilles, enlever les barbes, jeter celles qui sont ouvertes ou fissurées.

2. Préchauffer le four à 200 °C, disposer les moules sur une plaque et cuire 8–10 minutes jusqu’à ce que les coquilles s’ouvrent. Jeter celles qui ne s’ouvrent pas.

3. Mélanger le sucre et la sauce soja dans une casserole, porter à ébullition, laisser bouillir 1 minute puis refroidir.

4. Incorporer le yaourt au mélange refroidi.

5. Émincer finement le radis², hacher menu la ciboulette et l’aneth.

6. Retirer les coquilles vides, laisser les moules dans leurs demi-coquilles. Disposer le radis² par-dessus, napper de sauce et saupoudrer de ciboulette et d’aneth.