照焼チキンとご飯
ジューシーな照り焼きチキンを、光沢のある照り焼きソースで味付けし、ご飯の上にのせた簡単で心満足の夕食。
- 所要時間
- 25 分
- 1人分
- 693 kcal
- 材料
- ≈ $1.17
- タンパク質
- 34 g
材料
- 1 Chicken thighsパック 900 g ≈ $3.99 160 g
- 2 Long-grain riceパック 800 g ≈ $1.94 70 g
- 3 Soy sauce 25 ml
- 4 Honey 10 g
- 5 Fresh ginger≈ $8.00 / kg 6 g
- 6 Garlic≈ $10.00 / kg 3 g
- 7 Starch 3 g
- 8 Sesame seeds 3 g
- 9 Green onionsパック 50 g ≈ $1.30 8 g
- 10 Sunflower oil 8 ml
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
ご飯を水が透明になるまで洗い、塩を加えた水で15分ほど柔らかくなるまで茹でる。もも肉を2–3センチの大きさに切り、生姜をすりおろし、にんにくをみじん切りにし、青ネギを細かく切る。
ソースを作る：醤油、蜂蜜、生姜、にんにく、片栗粉、50ミリリットルの水を混ぜ、なめらかになるまでよくかき混ぜる。
油を強火で熱し、チキンを7–8分ほどよくかき混ぜながら、金色に焼き、中まで火が通るまで焼く。
ソースを注ぎ、火を中火に下げて2–3分ほど煮詰め、チキンがソースにまんべんなく絡むまでかき混ぜる。
ご飯を皿に盛り、その上にチキンとソースをのせ、ごまと青ネギを散らして完成。
コツ
- なぜこうするのか
- Sear the chicken first to lock in juices and create a brown crust that adds flavor when the sauce is added. Overcooking here makes the meat dry.
- 代用できる材料
- Replace honey with 10g maple syrup for a less sweet sauce. Use 5g cornflour instead of cornstarch if needed.
- よくある失敗
- Sauce stays thin and watery if you don’t simmer it long enough; it should coat the back of a spoon like syrup.
- 保存と温め直し
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a pan over medium heat with 10ml water to loosen the sauce. Freezes poorly.
- 合わせるもの
- Add a side of steamed broccoli or a simple cucumber salad for balance. Works well for a quick weeknight dinner.
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