Frango Teriyaki com Arroz
Coxas de frango suculentas em um molho teriyaki brilhante e saboroso, servidas sobre arroz cozido. Um jantar rápido e farto.
- Tempo
- 25 min
- Porção
- 693 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.17
- Proteína
- 34 g
Ingredientes
- 1 Chicken thighspacote 900 g ≈ $3.99 160 g
- 2 Long-grain ricepacote 800 g ≈ $1.94 70 g
- 3 Soy sauce 25 ml
- 4 Honey 10 g
- 5 Fresh ginger≈ $8.00 por kg 6 g
- 6 Garlic≈ $10.00 por kg 3 g
- 7 Starch 3 g
- 8 Sesame seeds 3 g
- 9 Green onionspacote 50 g ≈ $1.30 8 g
- 10 Sunflower oil 8 ml
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Lave o arroz até a água sair clara e cozinhe em água com sal por 15 minutos até ficar macio. Corte as coxas em pedaços de 2–3 cm, rale o gengibre, pique o alho e corte o cebola verde.
Prepare o molho: misture molho de soja, mel, gengibre, alho, amido de milho e 50 ml de água até ficar homogêneo.
Aqueça o óleo em fogo alto, doure o frango por 7–8 minutos, mexendo frequentemente, até ficar dourado e sem rosa por dentro.
Adicione o molho, reduza o fogo para médio e deixe cozinhar por 2–3 minutos, mexendo, até engrossar e brilhar, cobrindo bem o frango.
Sirva o arroz no prato, coloque o frango com o molho por cima e finalize com sementes de gergelim e cebola verde.
Dicas
- Porquê assim
- Sear the chicken first to lock in juices and create a brown crust that adds flavor when the sauce is added. Overcooking here makes the meat dry.
- Substituições
- Replace honey with 10g maple syrup for a less sweet sauce. Use 5g cornflour instead of cornstarch if needed.
- Erros comuns
- Sauce stays thin and watery if you don’t simmer it long enough; it should coat the back of a spoon like syrup.
- Guardar e reaquecer
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a pan over medium heat with 10ml water to loosen the sauce. Freezes poorly.
- Servir com
- Add a side of steamed broccoli or a simple cucumber salad for balance. Works well for a quick weeknight dinner.
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