Pollo alla Teriyaki con Riso
Cosce di pollo succose in una lucida salsa teriyaki servite sopra riso al vapore. Un pranzo veloce e sostanzioso.
- Tempo
- 25 min
- Porzione
- 693 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.17
- Proteina
- 34 g
Ingredienti
- 1 Chicken thighsconfezione 900 g ≈ $3.99 160 g
- 2 Long-grain riceconfezione 800 g ≈ $1.94 70 g
- 3 Soy sauce 25 ml
- 4 Honey 10 g
- 5 Fresh ginger≈ $8.00 per kg 6 g
- 6 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
- 7 Starch 3 g
- 8 Sesame seeds 3 g
- 9 Green onionsconfezione 50 g ≈ $1.30 8 g
- 10 Sunflower oil 8 ml
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Risciacqua il riso fino a quando l'acqua non risulta chiara, poi cuocilo in acqua salata per 15 minuti fino a che non sia tenero. Taglia le cosce a pezzi da 2–3 cm, grattugia lo zenzero, trita l’aglio e affetta il cipollotto verde.
Prepara la salsa: mescola salsa di soia, miele, zenzero, aglio, amido di mais e 50 ml d’acqua fino a ottenere un composto omogeneo.
Riscalda l’olio a fuoco vivo, rosola il pollo per 7–8 minuti, mescolando spesso, fino a quando non sarà dorato e senza più rosa all’interno.
Versa la salsa, abbassa il fuoco a medio e lascia cuocere per 2–3 minuti, mescolando, fino a quando non sarà denso, lucido e ben avvolto intorno al pollo.
Disponi il riso nel piatto, aggiungi sopra il pollo con la salsa e completa con semi di sesamo e cipollotto verde.
Consigli
- Perché così
- Sear the chicken first to lock in juices and create a brown crust that adds flavor when the sauce is added. Overcooking here makes the meat dry.
- Sostituzioni
- Replace honey with 10g maple syrup for a less sweet sauce. Use 5g cornflour instead of cornstarch if needed.
- Errori comuni
- Sauce stays thin and watery if you don’t simmer it long enough; it should coat the back of a spoon like syrup.
- Conservare e riscaldare
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a pan over medium heat with 10ml water to loosen the sauce. Freezes poorly.
- Servire con
- Add a side of steamed broccoli or a simple cucumber salad for balance. Works well for a quick weeknight dinner.
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