Tacchino teriyaki con riso
Cosce di pollo in una salsa teriyaki densa con riso. Veloce e sostanzioso.
- Tempo
- 25 min
- Porzione
- 693 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.13
- Proteina
- 34 g
Ingredienti
- 1 Chicken thighsconfezione 900 g ≈ $3.81 160 g
- 2 Long-grain riceconfezione 800 g ≈ $1.96 70 g
- 3 Soy sauce 25 ml
- 4 Honey 10 g
- 5 Fresh ginger≈ $8.00 per kg 6 g
- 6 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
- 7 Starch 3 g
- 8 Sesame seeds 3 g
- 9 Green onionsconfezione 50 g ≈ $1.30 8 g
- 10 Sunflower oil 8 ml
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Preparazione: lavare il riso in acqua fredda fino alla limpidezza dell'acqua, quindi farlo bollire secondo le istruzioni sulla confezione; tagliare le cosce di pollo a pezzi di circa 2–3 cm; lasciare la padella senza olio all'inizio o prepararne uno se necessario.
Scaldare la padella a fuoco alto; rosolare i pezzi di pollo fino a doratura, circa 7 minuti, mescolando spesso.
Salsa: in una ciotola separata unire salsa di soia, miele, zenzero fresco5 tritato, aglio, amido di mais e 50 ml d'acqua; mescolare bene fino a ottenere una crema omogenea.
Versare la salsa sulla carne di pollo in padella; ridurre il fuoco a medio; cuocere 2 minuti finché la salsa non diventa densa e ricopre la carne.
Mescolare leggermente a fuoco medio man mano che si addensa, raggiungere la consistenza desiderata della salsa.
Servire il riso pronto sui piatti; adagiare sopra il pollo con la salsa e cospargere di sesamo e cipolla verde a piacere.
Servire: accompagnare con riso; si può decorare ulteriormente con erbe e servire subito.
Consigli
- Perché così
- Sear the chicken first to lock in juices and create a brown crust that adds flavor when the sauce is added. Overcooking here makes the meat dry.
- Sostituzioni
- Replace honey with 10g maple syrup for a less sweet sauce. Use 5g cornflour instead of cornstarch if needed.
- Errori comuni
- Sauce stays thin and watery if you don’t simmer it long enough; it should coat the back of a spoon like syrup.
- Conservare e riscaldare
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a pan over medium heat with 10ml water to loosen the sauce. Freezes poorly.
- Servire con
- Add a side of steamed broccoli or a simple cucumber salad for balance. Works well for a quick weeknight dinner.
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