チーズとイクラの卵焼き
柔らかなチーズの詰め物とマヨネーズ、パセリ、そして赤いイクラで飾った半割りの卵。祝いの席でも形が崩れにくく、見栄えのする前菜です。
- 所要時間
- 20 分
- 1人分
- 364 kcal
- 材料
- ≈ 1,87 €
- タンパク質
- 22 g
材料
- 1 Eggsパック 10 個 ≈ 3,29 € 2 個
- 2 Mayonnaise 15 g
- 3 Hard cheeseパック 200 g ≈ 2,19 € 25 g
- 4 Red caviarパック 140 g ≈ 15,59 € 8 g
- 5 Dillパック 50 g ≈ 1,09 € 2 g
- 6 Salt 1 g
- 7 Ground black pepper 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
卵を冷水に入れ、沸騰させ10分間茹でる。
卵を冷水で冷まし、殻をむいて半分に割る。
黄身を取り出し、マヨネーズ、すりおろしたチーズ、塩、コショウとともにすり潰す。
卵白にチーズの詰め物をスプーンまたは切り込みを入れたビニール袋で詰める。
上から赤いイクラをのせ、パセリをふりかける。
コツ
- なぜこうするのか
- Boil the eggs for exactly 10 minutes so the whites stay firm and don't fall apart when cut. If you overcook them, the whites turn rubbery.
- 代用できる材料
- Replace the 10 g of red caviar with 10 g of red fish pâté or 15 g of canned salmon. You can skip the mayonnaise and add 10 g of sour cream to the filling.
- よくある失敗
- If the filling runs out of the eggs, the yolks weren't mashed enough with the cheese or the salt hasn't dissolved. Check the consistency before filling.
- 保存と温め直し
- Keep in the fridge for 2 days, covered with cling film. Reheat in the microwave for 20 seconds, covering the plate. Don't freeze.
- 合わせるもの
- Serve with thin slices of cucumber and bread at the festive table or as a starter with champagne.
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