芝士鱼子酱炸鸡蛋
半个煮鸡蛋内填满柔软的芝士馅料，搭配蛋黄酱、莳萝和红鱼子酱。这种开胃菜在节日盘子上保持形状完美。
- 烹饪时间
- 20 分钟
- 份量
- 364 kcal
- 材料
- ≈ $1.71
- 蛋白质
- 22 g
材料
- 1 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 2 个
- 2 Mayonnaise 15 克
- 3 Hard cheese包装 200 克 约等于 $2.70 25 克
- 4 Red caviar包装 140 克 约等于 $16.00 8 克
- 5 Dill包装 50 克 约等于 $1.80 2 克
- 6 Salt 1 克
- 7 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将鸡蛋放入冷水中，加热至沸，煮10分钟。
用冷水冷却鸡蛋，剥壳后沿中间纵向切成两半。
取出蛋黄，用叉子捣碎后与蛋黄酱、磨碎的芝士、盐和胡椒混合。
用勺子或挤袋将芝士馅料填入蛋白部分。
上面放红鱼子酱，撒上欧芹。
小贴士
- 为什么这样做
- Boil the eggs for exactly 10 minutes so the whites stay firm and don't fall apart when cut. If you overcook them, the whites turn rubbery.
- 可替换食材
- Replace the 10 g of red caviar with 10 g of red fish pâté or 15 g of canned salmon. You can skip the mayonnaise and add 10 g of sour cream to the filling.
- 常见错误
- If the filling runs out of the eggs, the yolks weren't mashed enough with the cheese or the salt hasn't dissolved. Check the consistency before filling.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for 2 days, covered with cling film. Reheat in the microwave for 20 seconds, covering the plate. Don't freeze.
- 搭配建议
- Serve with thin slices of cucumber and bread at the festive table or as a starter with champagne.
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