バター入りそばの実
肉料理、鶏肉、ミートボール、きのこ料理に合うそばの実。乾いたまま1分ほど煎ると、香りがよくなり、ほろほろに仕上がります。
- 所要時間
- 20 分
- 1人分
- 279 kcal
- 材料
- ≈ $0.51
- タンパク質
- 9 g
材料
- 1 Buckwheat groatsパック 800 g ≈ $5.00 70 g
- 2 Butterパック 180 g ≈ $1.58 8 g
- 3 Salt 2 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
そばの実を選別して洗い、乾いたフライパンで1分、ナッツのような香りが立つまで温める。
水を1:2の割合で加えて塩をし、沸騰させたらふたをして弱火で15分、水分が吸われるまで炊く。
バターを加え、ふたをして5分蒸らす。
コツ
- なぜこうするのか
- Toast the buckwheat for 1 minute to remove bitterness and prevent mushiness; stop when it smells nutty.
- 代用できる材料
- Use sunflower oil (8g) instead of butter for a neutral taste; swap buckwheat for quinoa (70g) if unavailable.
- よくある失敗
- Overcooking turns it mushy. Check when water is absorbed and grains stay separate; don’t skip toasting or it’ll taste bland.
- 保存と温め直し
- Eat fresh or store for 3 days; reheat in a pan with 10g water per 70g buckwheat, covered, for 3 minutes.
- 合わせるもの
- Pair with pan-fried chicken thighs or mushroom ragout for a hearty dinner.
要点
- ヘルシーと表示: プランナーは目標「減量」や「健康的な食事」のときにこれをよりよく選びます。
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