Sarrasin au beurre
Du sarrasin pour accompagner la viande, la volaille, les boulettes et les champignons. Faites griller le grain à sec 1 minute : il sera plus parfumé et plus détaché.
- Temps de cuisson
- 20 min
- Portion
- 279 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.51
- Protéine
- 9 g
Ingrédients
- 1 Buckwheat groatspaquet 800 g ≈ $5.00 70 g
- 2 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 8 g
- 3 Salt 2 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Triez le sarrasin, rincez-le et faites-le chauffer dans une poêle sèche 1 minute, jusqu’à ce qu’il dégage une odeur de noisette.
Couvrez d’eau dans un rapport 1:2, salez, portez à ébullition, puis faites cuire à couvert à feu doux 15 minutes, jusqu’à absorption de l’eau.
Ajoutez le beurre, couvrez et laissez reposer 5 minutes.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Toast the buckwheat for 1 minute to remove bitterness and prevent mushiness; stop when it smells nutty.
- Substitutions
- Use sunflower oil (8g) instead of butter for a neutral taste; swap buckwheat for quinoa (70g) if unavailable.
- Erreurs fréquentes
- Overcooking turns it mushy. Check when water is absorbed and grains stay separate; don’t skip toasting or it’ll taste bland.
- Conserver et réchauffer
- Eat fresh or store for 3 days; reheat in a pan with 10g water per 70g buckwheat, covered, for 3 minutes.
- Servir avec
- Pair with pan-fried chicken thighs or mushroom ragout for a hearty dinner.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
Commentaires 0
Se connecter pour laisser un commentaire.
Pas encore de commentaires.