Racion

ハチミツソースの焼き鳥もも

エアフライヤーでジューシーな皮のパリッとした焼き鳥もも。骨まで柔らかく仕上がります。

所要時間
45 分
1人分
554 kcal
材料
≈ $1.01
タンパク質
47 g
ハチミツソースの焼き鳥もも

材料

1
  1. 1 Chicken drumsticksパック 900 g ≈ $3.47 250 g
  2. 2 Honey 12 g
  3. 3 Soy sauce 18 ml
  4. 4 Garlic≈ $10.00 / kg 5 g
  5. 5 Paprika 2 g
  6. 6 Sunflower oil 5 ml
  7. 7 Ground black pepper 1 g
  8. 8 Salt 1 g

灰色の行は常備品です(塩・油・香辛料)。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

  1. ニンニクをみじん切りにし、ハチミツ、醤油、油、パプリカ、黒コショウ、塩を混ぜ合わせる。

  2. もも肉を拭き、マリネを塗り、部屋温で10分間置く。

  3. エアフライヤーを180℃に予熱し、もも肉を一列に並べる。

  4. 15分焼き、裏返してさらに12〜15分焼き、金色になるまで焼く。骨近くを刺してみると、汁が透明で肉がピンクでなくなるまで。

  5. 3分置いてから、副菜とともに提供する。

コツ

なぜこうするのか
マリネ液のはちみつはすぐにカラメル化して色が濃くなる。だから180 °Cで途中に一度裏返し、グレーズに焼き色をつけて焦がさないようにする。
代用できる材料
はちみつは砂糖、8 g かメープルシロップ、12 ml に替える。パプリカはターメリックと少し多めの胡椒を混ぜたものに替える。
よくある失敗
表面は真っ黒なのに骨の近くが生っぽいのは、手羽元の並べ方が密すぎるか、マリネ液が甘すぎるせい。間隔をあけて並べ、骨の近くの肉汁を確認する。
保存と温め直し
冷蔵庫で3日まで保存する。皮をしっとりさせないよう、エアフライヤーで160 °C、5〜6分温め直す。冷凍は2か月まで可能。
合わせるもの
ごはんかマッシュポテトと生野菜を添えて、夕食に出す。

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