オレンジとローズマリーの焼き鶏とご飯
オレンジのジュースとハチミツ、ニンニク、ローズマリーで風味付けした焼き鶏。ご飯はオレンジの風味を吸い込み、満足のいく夕食に仕上がります。
- 所要時間
- 55 分
- 1人分
- 641 kcal
- 材料
- ≈ $1.81
- タンパク質
- 34 g
材料
- 1 Chicken thighsパック 900 g ≈ $3.99 170 g
- 2 Oranges≈ $3.80 / kg 130 g
- 3 Honey 8 g
- 4 Fresh rosemaryパック 20 g ≈ $2.00 2 g
- 5 Garlic≈ $10.00 / kg 5 g
- 6 Basmati riceパック 500 g ≈ $3.50 45 g
- 7 Olive oil 8 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
オーブンを200℃に予熱する。
鶏もも肉に塩、コショウ、刻みニンニク、ハチミツ、オリーブオイルを塗り込む。
オレンジを輪切りにし、一部のジュースを鶏肉にかけ、ローズマリーを加える。
鶏肉とオレンジをオーブン用の皿に並べ、皮がパリッと焼け、骨から透明なジュースが出るまで40分焼く。
鶏肉が焼けている間、ご飯を洗い、90mlの水と塩を加え、ふたをして12–15分蒸らし、柔らかくなるまで煮る。
鶏肉を5分置き、皿のジュースとともにご飯とともに供する。
コツ
- なぜこうするのか
- Rub the chicken with honey before adding the rosemary so it doesn't burn at high temperature. The honey caramelizes and forms a crust, keeping the juices inside.
- 代用できる材料
- Replace the oranges with tangerines (150 g). There will be less juice, but the sweet and sour taste stays. Use 1 tsp dried rosemary if you don't have fresh.
- よくある失敗
- If the juice in the dish is cloudy instead of clear, the chicken is overcooked. Check after 35 minutes: the meat should come away easily, but the bone should stay white.
- 保存と温め直し
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 2 minutes with a lid, adding 1 tbsp of water. Rice is best eaten right away.
- 合わせるもの
- Serve with steamed peas or a simple cucumber and sour cream salad to balance the sweetness of the orange.
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