Қызылқұйрық шошқа етінің қатты қабығы бар пиво қаймағымен
Жайылымда жайылып, қызылқұйрық шошқа етінің қабығы қатты, ал ішінің нәзіктігі сақталған пісірілген тағам. Пиво, қызылша және зырамен дайындалады.
- Уақыты
- 1 сағат 45 мин
- Порция
- 662 ккал
- Құрамы
- ≈ $1.17
- Ақуыз
- 12 г
Құрамы
- 1 Pork bellyҚаптамa 600 г ≈ $4.50 121 г
- 2 Salt 2 г
- 3 Cumin 1 г
- 4 Garlic≈ $10.00 кг үшін 4 г
- 5 Lager beerҚаптамa 500 мл ≈ $2.00 55 мл
- 6 Ground black pepper дәміне қарай
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Қызылқұйрықтың майлы қабығын ромб пішіндегі кескілермен жасау, еттің ішіне тілімдеуге болмайды.
Етті тұз, қарақат, зыра және ұсақталған қызылшамен жуап, татырту.
Қызылқұйрықты қабығы жоғары қаратып пісіруге арналған табаққа салып, табақтың түбіне пиво құю.
170 °C температурада 70 минут пісіріп, етке жақын сұйықтықпен жиі сұйықтыру.
Температураны 220 °C-қа көтеріп, қабығы қатты қызылданып, хрустящим болып шыққанша 15–20 минут пісіру.
Етті 10 минут тұрғызу, содан кейін қалың табақшаларға тілімдеу.
Кеңестер
- Неге осылай
- Кожу надрезай ромбами, чтобы она не скручивалась при запекании и равномерно подрумянилась. Если прорежешь мясо, сок вытечет, и корочка не будет хрустящей.
- Немен алмастыруға болады
- Замени пиво 55 мл светлого сухого белого вина или 55 мл воды с 1 ч. л. уксуса. Чеснок можно заменить 1 ч. л. чесночного порошка, но вкус будет слабее.
- Жиі кездесетін қателер
- Если корочка не хрустит, значит, температура в конце была ниже 200 °C или грудинка не отдыхала после запекания. Она будет мягкой и влажной.
- Сақтау және жылыту
- Храни 3 дня в холодильнике, разогревай в духовке при 160 °C 20 минут с ложкой воды в форме. Не замораживай — мясо станет сухим.
- Немен беру
- Подавай с картофельным пюре и маринованными огурцами на праздничном ужине или семейном обеде.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.