Costela de Porco com Casca Crocante e Glazado com Cerveja
Costela de porco assada lentamente com alho, tomilho e cerveja para ficar suculenta. A parte superior fica dourada e crocante.
- Tempo
- 1 h 45 min
- Porção
- 662 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.17
- Proteína
- 12 g
Ingredientes
- 1 Pork bellypacote 600 g ≈ $4.50 121 g
- 2 Salt 2 g
- 3 Cumin 1 g
- 4 Garlic≈ $10.00 por kg 4 g
- 5 Lager beerpacote 500 ml ≈ $2.00 55 ml
- 6 Ground black pepper a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Faça cortes em losangos na camada de gordura da costela, sem atingir a carne.
Tempere a carne com sal, pimenta, tomilho e alho picado.
Coloque a costela na assadeira com a camada de gordura para cima e despeje a cerveja no fundo.
Asse a 170°C por 70 minutos, regando ocasionalmente com os sucos ao redor da carne.
Aumente o fogo para 220°C e asse por mais 15–20 minutos até a casca ficar dourada e crocante.
Deixe a carne descansar 10 minutos e corte em grossas fatias.
Dicas
- Porquê assim
- Кожу надрезай ромбами, чтобы она не скручивалась при запекании и равномерно подрумянилась. Если прорежешь мясо, сок вытечет, и корочка не будет хрустящей.
- Substituições
- Замени пиво 55 мл светлого сухого белого вина или 55 мл воды с 1 ч. л. уксуса. Чеснок можно заменить 1 ч. л. чесночного порошка, но вкус будет слабее.
- Erros comuns
- Если корочка не хрустит, значит, температура в конце была ниже 200 °C или грудинка не отдыхала после запекания. Она будет мягкой и влажной.
- Guardar e reaquecer
- Храни 3 дня в холодильнике, разогревай в духовке при 160 °C 20 минут с ложкой воды в форме. Не замораживай — мясо станет сухим.
- Servir com
- Подавай с картофельным пюре и маринованными огурцами на праздничном ужине или семейном обеде.
Comentários 0
Entrar para deixar um comentário.
Ainda não há comentários.