啤酒烤香脆五花肉
慢火烤制的五花肉，搭配蒜、百里香和啤酒增汁，表皮金黄酥脆。
- 烹饪时间
- 1 小时 45 分钟
- 份量
- 662 kcal
- 材料
- ≈ $1.17
- 蛋白质
- 12 g
材料
- 1 Pork belly包装 600 克 约等于 $4.50 121 克
- 2 Salt 2 克
- 3 Cumin 1 克
- 4 Garlic≈ $10.00 每千克 4 克
- 5 Lager beer包装 500 毫升 约等于 $2.00 55 毫升
- 6 Ground black pepper 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
在五花肉皮上划出菱形切口，不切到肉。
用盐、胡椒、百里香和捣碎的蒜瓣均匀腌制肉。
将五花肉皮朝上放入烤盘，底部倒入啤酒。
以170°C烤制70分钟，不时用周围的肉汁刷肉。
提高温度至220°C，再烤15–20分钟，直到皮变金黄酥脆。
让肉静置10分钟，切成厚片。
小贴士
- 为什么这样做
- Кожу надрезай ромбами, чтобы она не скручивалась при запекании и равномерно подрумянилась. Если прорежешь мясо, сок вытечет, и корочка не будет хрустящей.
- 可替换食材
- Замени пиво 55 мл светлого сухого белого вина или 55 мл воды с 1 ч. л. уксуса. Чеснок можно заменить 1 ч. л. чесночного порошка, но вкус будет слабее.
- 常见错误
- Если корочка не хрустит, значит, температура в конце была ниже 200 °C или грудинка не отдыхала после запекания. Она будет мягкой и влажной.
- 保存与加热
- Храни 3 дня в холодильнике, разогревай в духовке при 160 °C 20 минут с ложкой воды в форме. Не замораживай — мясо станет сухим.
- 搭配建议
- Подавай с картофельным пюре и маринованными огурцами на праздничном ужине или семейном обеде.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。