Szynka z chrupiącą skórką w piwnym glazurze
Powoli pieczona szynka z czosnkiem, tymiankiem i piwem dla soczystości. Górna część staje się złotobrązowa i chrupiąca.
- Czas gotowania
- 1 godz. 45 min
- Porcja
- 662 kcal
- Składniki
- ≈ $1.17
- Białko
- 12 g
Składniki
- 1 Pork bellyopakowanie 600 g ≈ $4.50 121 g
- 2 Salt 2 g
- 3 Cumin 1 g
- 4 Garlic≈ $10.00 za kg 4 g
- 5 Lager beeropakowanie 500 ml ≈ $2.00 55 ml
- 6 Ground black pepper do smaku
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Nakłuć skórkę szynki w kształcie rombów, nie nacinając mięsa.
Posolić i popieprzyć mięso, posypać tymiankiem i posiekanym czosnkiem.
Ułożyć szynkę skórką do góry w naczyniu do pieczenia i wlać piwo na dno.
Piecz w temperaturze 170°C przez 70 minut, okresowo polewając sokami wokół mięsa.
Podnieść temperaturę do 220°C i piecz jeszcze 15–20 minut, aż skórka będzie złotobrązowa i chrupiąca.
Odczekać 10 minut, a następnie pokroić szynkę na grube plasterki.
Porady
- Dlaczego tak
- Кожу надрезай ромбами, чтобы она не скручивалась при запекании и равномерно подрумянилась. Если прорежешь мясо, сок вытечет, и корочка не будет хрустящей.
- Zamienniki
- Замени пиво 55 мл светлого сухого белого вина или 55 мл воды с 1 ч. л. уксуса. Чеснок можно заменить 1 ч. л. чесночного порошка, но вкус будет слабее.
- Częste błędy
- Если корочка не хрустит, значит, температура в конце была ниже 200 °C или грудинка не отдыхала после запекания. Она будет мягкой и влажной.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Храни 3 дня в холодильнике, разогревай в духовке при 160 °C 20 минут с ложкой воды в форме. Не замораживай — мясо станет сухим.
- Z czym podać
- Подавай с картофельным пюре и маринованными огурцами на праздничном ужине или семейном обеде.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.