Szynka z chrupiącą skórką w piwnym glazurze
Powoli pieczona szynka z czosnkiem, tymiankiem i piwem dla soczystości. Górna część staje się złotobrązowa i chrupiąca.
- Czas gotowania
- 1 godz. 45 min
- Porcja
- 662 kcal
- Składniki
- ≈ $1.17
- Białko
- 12 g
Składniki
- 1 Pork bellyopakowanie 600 g ≈ $4.50 121 g
- 2 Salt 2 g
- 3 Cumin 1 g
- 4 Garlic≈ $10.00 za kg 4 g
- 5 Lager beeropakowanie 500 ml ≈ $2.00 55 ml
- 6 Ground black pepper do smaku
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Nakłuć skórkę szynki w kształcie rombów, nie nacinając mięsa.
Posolić i popieprzyć mięso, posypać tymiankiem i posiekanym czosnkiem.
Ułożyć szynkę skórką do góry w naczyniu do pieczenia i wlać piwo na dno.
Piecz w temperaturze 170°C przez 70 minut, okresowo polewając sokami wokół mięsa.
Podnieść temperaturę do 220°C i piecz jeszcze 15–20 minut, aż skórka będzie złotobrązowa i chrupiąca.
Odczekać 10 minut, a następnie pokroić szynkę na grube plasterki.
Porady
- Dlaczego tak
- Score the skin in a diamond pattern so it doesn't curl while baking and browns evenly. If you cut into the meat, the juice will run out and the crackling won't be crisp.
- Zamienniki
- Replace the beer with 55 ml of light dry white wine or 55 ml of water with 1 tsp of vinegar. You can replace the garlic with 1 tsp of garlic powder, but the flavor will be weaker.
- Częste błędy
- If the crackling isn't crisp, the temperature at the end was below 200 °C or the belly didn't rest after baking. It will be soft and moist.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Keep for 3 days in the fridge and reheat in the oven at 160 °C for 20 minutes with a spoonful of water in the dish. Don't freeze, the meat will turn dry.
- Z czym podać
- Serve with mashed potatoes and pickled cucumbers for a festive dinner or a family lunch.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.