Kortjiekoek met courgette (Russische stijl)

1. 1 Zucchini≈ $3.00 per kg 155 g
2. 2 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.89 0,5 stuks
3. 3 Wheat flour 14 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
5. 5 Cherry tomatoesverpakking 250 g ≈ $2.50 135 g
6. 6 Mayonnaise 6 g
7. 7 Hard cheeseverpakking 200 g ≈ $2.64 9 g
8. 8 Olive oil 7 ml
9. 9 Tomatoes≈ $4.67 per kg 40 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Raspe de courgettes fijn

2. Voeg eieren, bloem en kruiden toe. Voeg bij nodig wat water toe

3. Roer het deeg glad

4. Schep het deeg met een lepel op een hete koekenpan. Bak de pannenkoeken 3 minuten per kant

5. Fijn hak de knoflook. Meng met mayonaise en kaas tot een gladde vulling

6. Snijd de tomaten⁹ in ringen

7. Smeer een pannenkoek met de vulling, leg er tomatenringen⁹ op en vouw er een tweede pannenkoek overheen. Herhaal voor alle pannenkoeken