Gebakken courgette- en wortelpannenkoeken met kaas

1. 1 Zucchini≈ $3.00 per kg 120 g
2. 2 Carrots≈ $1.50 per kg 50 g
3. 3 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 1 stuks
4. 4 Wheat flour 25 g
5. 5 Hard cheeseverpakking 200 g ≈ $2.70 30 g
6. 6 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 5 g
7. 7 Salt 2 g
8. 8 Sunflower oil 5 ml

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180 °C, leg bakpapier op een bakplaat en besmeer het met olie.

2. Rasp de courgette en wortel grof, bestrooi met zout, laat 5 minuten staan en pers het vocht eruit.

3. Voeg een ei, bloem en fijngehakte peterselie toe, meng goed.

4. Rasp de kaas fijn.

5. Leg met een lepel plakken van 1 cm dik op de bakplaat.

6. Strooi de pannenkoeken met kaas en bak ze 25–30 minuten tot ze goudbruin zijn.

Kort samengevat

• In de planner wordt dit gerecht voor twee dagen bereid: op dag twee opwarmen.