Kaviaar van courgette (zoals uit een pot)
Zachte, gladde courgettekaviaar met een milde, hartige smaak – net als uit de winkel, maar vers en zonder conserveermiddelen. Perfect als spread of bijgerecht.
- Bereidingstijd
- 55 min
- Portie
- 242 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.12
- Eiwit
- 4 g
Ingrediënten
- 1 Zucchini≈ $3.00 per kg 250 g
- 2 Carrots≈ $1.50 per kg 60 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 60 g
- 4 Tomato pasteverpakking 140 g ≈ $1.00 20 g
- 5 Sunflower oil 10 ml
- 6 Garlic≈ $10.00 per kg 4 g
- 7 Sugar 5 g
- 8 Vinegar 9% 5 ml
- 9 Salt 2 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Snijd courgette, ui en wortel in kleine blokjes.
Verhit de olie in een pan en bak de ui en wortel 5 minuten tot ze zacht zijn.
Voeg courgette, tomatenpuree4, zout en suiker toe en roer goed door.
Laat 35–40 minuten onder het deksel pruttelen tot de groenten helemaal zacht zijn.
Voeg knoflook en azijn toe en verwarm nog 2 minuten.
Pureer tot het helemaal glad is en laat afkoelen.
Tips
- Waarom zo
- Stew the vegetables under a lid so they soften evenly and don't burn. If you have no lid, add 20 ml of water.
- Vervangingen
- Replace the sugar with 5 ml of honey for a softer taste, or add 10 g of seedless raisins for sweetness. Use 50 g of onion if it's a sharp one.
- Veelgemaakte fouten
- If the caviar tastes bitter, add the vinegar after stewing, not at the start. Taste it after 1 minute of heating.
- Bewaren en opwarmen
- Keeps for 5 days in the fridge. Reheat over low heat with 10 ml of water, stirring, to 70°C.
- Serveer met
- Serve with a slice of rye bread toasted in a toaster, or spread it on a sandwich with cheese.
Kort samengevat
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.