Geroosterde courgette- en wortelpannenkoeken

1. 1 Zucchini≈ $3.00 per kg 100 g
2. 2 Carrots≈ $1.50 per kg 18 g
3. 3 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
4. 4 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 1 stuks
5. 5 Wheat flour 40 g
6. 6 Sunflower oil 10 ml
7. 7 Salt 2 g
8. 8 Ground black pepper 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Rasp de wortel en courgette op een grove rasp, de knoflook op een fijnere.

2. Voeg zout toe aan de groenten, laat ze 5 minuten staan en pers lichtjes het overtollige vocht eruit.

3. Voeg een ei, peper en de knoflook toe, en roer goed door.

4. Doe de bloem erbij en roer tot een glad, dik deeg.

5. Verhit de olie in een koekenpan en schep met een lepel porties deeg in de pan.

6. Bak 2 minuten op hoog vuur tot een knapperige korst gevormd is, zet het vuur lager en bak 3–4 minuten aan de andere kant tot het binnenin gaar is.