Auberginerolletjes met kip

1. 1 Garlic≈ $10.00 per kg 2 g
2. 2 Cream 20%verpakking 500 ml ≈ $3.00 40 ml
3. 3 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 1 stuks
4. 4 Chicken breast filletverpakking 800 g ≈ $7.23 60 g
5. 5 Eggplant≈ $4.33 per kg 150 g
6. 6 Salt 2 g
7. 7 Ground black pepper 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Snijd de aubergine in longitudale dunne plakjes van 5 mm, zout ze, druk ze plat met een bord en laat 30 minuten staan.

2. Spoel de aubergine af, knijp uit en dep droog met een doek.

3. Verdeel plakjes over een bakplaat en droog ze in de oven op 200 °C 10 minuten tot ze zacht zijn.

4. Kipfilet door de vleesmolen halen, overgieten met slagroom, mengen en 20 minuten in de koelkast zetten.

5. Voeg ei toe, geperste knoflook, zout en peper, klop met een mixer tot een dik mengsel.

6. Leg op elke plak een eetlepel vulling en rol ze op tot een rolletje.

7. Leg de rolletjes met de naad naar beneden en bak ze bij 200 °C 20 minuten tot de vulling gaar is.