Gebakken aubergine met champignonpoeder

1. 1 Eggplant≈ $4.33 per kg 85 g
2. 2 Onions≈ $1.60 per kg 30 g
3. 3 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.89 1 stuks
4. 4 Sunflower oil 10 ml

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Peele de aubergine, snijd in dunne reepjes, meng met klopgeklopt ei en laat 30 minuten marineren

2. Snijd een ui in halve ringen en bak tot goudbruin

3. Giet het ei van de aubergine af, leg op een hete koekenpan en bak zacht

4. Voeg de gebakken ui toe, roer door en kruid ruimschoots met champignonpoeder naar smaak

Kort samengevat

• In de planner wordt dit gerecht voor twee dagen bereid: op dag twee opwarmen.