Karnemelkpannenkoeken met wortel

1. 1 Kefirverpakking 900 ml ≈ $2.13 75 ml
2. 2 Oat flour 30 g
3. 3 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 0,5 stuks
4. 4 Baking soda 1 g
5. 5 Carrots≈ $1.50 per kg 40 g
6. 6 Wheat flour 20 g
7. 7 Sugar 5 g
8. 8 Sunflower oil 5 ml

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Ei klop met suiker tot een glad mengsel.

2. Wortel rasp fijn en voeg toe aan het ei.

3. Voeg kamertemperatuur karnemelk toe en roer goed door.

4. Strooi havermoutmeel, tarwemeel, bakpoeder erbij en kned het deeg zonder klonten. Laat het 5 minuten rusten.

5. Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur en besmeer lichtjes met olie. Bak de pannenkoeken 2–3 minuten per kant tot ze goudbruin zijn en binnenin gaar.

6. Serveer warm.