Broodje met gepekelde ui en peterselie

1. 1 Onions≈ $1.60 per kg 45 g
2. 2 Parsleyverpakking 50 g ≈ $1.50 5 g
3. 3 Soy sauce 6 ml
4. 4 Vinegar 9% 5 ml
5. 5 Sunflower oil 15 ml
6. 6 Rye breadverpakking 350 g ≈ $2.39 60 g
7. 7 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 10 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Meng azijn, 2 eetlepels water en zonnebloemolie.

2. Voeg sojasaus toe en roer tot het glad is.

3. Snijd de ui in dunne halve ringen en schenk kokend water erover (1 minuut), giet het water af.

4. Leg de ui in de marinade en roer door.

5. Fijnsnip de peterselie, voeg toe aan de ui en laat 20 minuten marineren.

6. Smeer het brood met boter, leg de ui met peterselie erop en serveer.