Uiensoep met appels en ei

1. 1 Onions≈ $1.60 per kg 50 g
2. 2 Apples≈ $3.50 per kg 50 g
3. 3 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 1 stuks
4. 4 Lemon≈ $4.70 per kg 30 g
5. 5 Sugar 2 g
6. 6 Mayonnaise 12 g
7. 7 Sour cream 15%verpakking 300 g ≈ $1.60 12 g
8. 8 Mustard 4 g
9. 9 Salt 2 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Kook een ei 10 minuten hard, koel het af onder koud water en pel het.

2. Schil de ui, snijd hem in kleine blokjes, leg ze in een zeef en giet er kokend water over om te ontbitteren, spoel daarna af met koud water.

3. Doe de ui in een kom, voeg de helft van het limoensap, suiker en zout toe, roer goed en marineer 10–15 minuten.

4. Schil de appel, snijd hem in blokjes en besprenkel met de rest van het limoensap om verkleuring te voorkomen.

5. Snijd het ei in kleine blokjes.

6. Roer mayonaise, zure room en mosterd door elkaar, meng met de ui, appel en ei, roer goed en serveer.