Snelle linzensoep uit blik

1. 1 Canned lentilsverpakking 400 g ≈ $1.20 200 g
2. 2 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 per kg 50 g
4. 4 Celery stalksverpakking 400 g ≈ $2.20 40 g
5. 5 Smoked paprika 1 g
6. 6 Lemon≈ $4.65 per kg 20 g
7. 7 Olive oil 8 ml
8. 8 Salt 2 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Bereid voor: spoel ui, wortel en selderij; schil de ui; snij de ui in blokjes van 1 cm, de wortel in blokjes van 1 cm, de selderij in blokjes van 1 cm; verwarm een pan van circa 2 l op middelhoog vuur.

2. Verhit de pan: doe de ui in een koude pan en bak 2–3 minuten op middelhoog vuur tot goudbruin, roer.

3. Voeg de wortel en selderij toe en bak 2–3 minuten tot zacht, roer af en toe.

4. Voeg de linzen met het vocht, 400 ml water en gerookte paprika toe; breng aan de kook op middelhoog vuur, verminder dan het vuur en laat 10 minuten koken tot de linzen helemaal zacht zijn.

5. Zout naar smaak, roer en laat onder de dekksel 2 minuten koken op laag vuur.

6. Proef de smaak en textuur; voeg zo nodig extra zout toe en pas de vloeistof aan, haal van het vuur.

7. Serveren: verdeel over borden en serveer eventueel met een schijfje citroen.

Kort samengevat

• Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».