Snelle bliklinzensoep
Een snelle groentesoep met bliklinzen, wortel, selderij en gerookte paprikapoeder, geserveerd met citroen.
- Bereidingstijd
- 20 min
- Portie
- 311 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.05
- Eiwit
- 16 g
Ingrediënten
- 1 Canned lentilsverpakking 400 g ≈ $1.20 200 g
- 2 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
- 3 Carrots≈ $1.50 per kg 50 g
- 4 Celery stalksverpakking 400 g ≈ $2.20 40 g
- 5 Smoked paprika 1 g
- 6 Lemon≈ $4.70 per kg 20 g
- 7 Olive oil 8 ml
- 8 Salt 2 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Snijd ui, wortel en selderij in blokjes van 1 cm.
Verwarm olie in een pan op middelhoog vuur en bak de ui 2–3 minuten tot hij goudbruin is.
Voeg wortel en selderij toe, bak 3 minuten door elkaar roerend.
Roer de linzen met hun vloeistof uit het blik, 400 ml water en gerookte paprikapoeder erbij, breng aan de kook.
Laat 10 minuten op laag vuur pruttelen tot de wortel gaar is, breng op smaak met zout.
Schep in schotels en serveer met een citroenschepje, knijp er sap in de soep.
Tips
- Waarom zo
- Sauté onions until golden first to build flavor before adding softer veggies, which cook faster and burn easily.
- Vervangingen
- Use 1 tbsp tomato paste instead of smoked paprika for depth, or swap celery for 40g frozen peas (add at the end).
- Veelgemaakte fouten
- Overcooking lentils turns them mushy. Check texture at 10 minutes; they should hold shape but be soft.
- Bewaren en opwarmen
- Eats best fresh but keeps 3 days refrigerated; reheat in a pot over medium heat, stirring often. Freezes poorly.
- Serveer met
- Pair with crusty bread and a side of pickled cucumbers for acidity to cut the soup’s richness.
Kort samengevat
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.