Sopa Rápida de Lentejas Enlatadas
Uma sopa vegetal rápida com lentilhas enlatadas, cenoura, aipo e pimentão defumado, servida com limão.
- Tempo
- 20 min
- Porção
- 311 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.05
- Proteína
- 16 g
Ingredientes
- 1 Canned lentilspacote 400 g ≈ $1.20 200 g
- 2 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
- 3 Carrots≈ $1.50 por kg 50 g
- 4 Celery stalkspacote 400 g ≈ $2.20 40 g
- 5 Smoked paprika 1 g
- 6 Lemon≈ $4.70 por kg 20 g
- 7 Olive oil 8 ml
- 8 Salt 2 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Corte o cebola, cenoura e aipo em cubos de 1 cm.
Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio e refogue o cebola por 2–3 minutos até dourar.
Acrescente a cenoura e o aipo, cozinhe por 3 minutos, mexendo de vez em quando.
Adicione as lentilhas com o líquido da lata, 400 ml de água e pimentão defumado, leve ao fogo até ferver.
Deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos até a cenoura ficar macia, tempere com sal.
Sirva em tigelas com uma fatia de limão, espremendo o suco na sopa.
Dicas
- Porquê assim
- Sauté onions until golden first to build flavor before adding softer veggies, which cook faster and burn easily.
- Substituições
- Use 1 tbsp tomato paste instead of smoked paprika for depth, or swap celery for 40g frozen peas (add at the end).
- Erros comuns
- Overcooking lentils turns them mushy. Check texture at 10 minutes; they should hold shape but be soft.
- Guardar e reaquecer
- Eats best fresh but keeps 3 days refrigerated; reheat in a pot over medium heat, stirring often. Freezes poorly.
- Servir com
- Pair with crusty bread and a side of pickled cucumbers for acidity to cut the soup’s richness.
Resumo
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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