Sopa rápida de lentilhas enlatadas
Sopa substancial e rápida à base de lentilhas enlatadas, com cenoura, aipo e pimentão defumado. Pronto em aproximadamente vinte minutos.
- Tempo
- 20 min
- Porção
- 311 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.05
- Proteína
- 16 g
Ingredientes
- 1 Canned lentilspacote 400 g ≈ $1.20 200 g
- 2 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
- 3 Carrots≈ $1.50 por kg 50 g
- 4 Celery stalkspacote 400 g ≈ $2.20 40 g
- 5 Smoked paprika 1 g
- 6 Lemon≈ $4.65 por kg 20 g
- 7 Olive oil 8 ml
- 8 Salt 2 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Lave a cebola, a cenoura e o aipo; descasque a cebola; corte a cebola em cubos de 1 cm, a cenoura em cubos de 1 cm e o aipo em cubos de 1 cm; aqueça uma panela de cerca de 2 L em fogo médio.
Coloque a cebola em uma panela fria e refogue em fogo médio por 2–3 minutos até ficar dourada, mexendo.
Adicione a cenoura e o aipo e refogue por 2–3 minutos até ficarem macios, mexendo de vez em quando.
Adicione as lentilhas com o líquido, 400 ml de água e a pimenta defumada; leve para ferver em fogo médio, depois reduza o fogo e cozinhe 10 minutos até as lentilhas estarem macias.
Tempere com sal a gosto, mexa e cozinhe tampado 2 minutos em fogo baixo.
Prove o sabor e a textura; se necessário, ajuste o sal e a consistência da água, retire do fogo.
Sirva em pratos, acompanhado de uma rodela de limão.
Dicas
- Porquê assim
- Sauté onions until golden first to build flavor before adding softer veggies, which cook faster and burn easily.
- Substituições
- Use 1 tbsp tomato paste instead of smoked paprika for depth, or swap celery for 40g frozen peas (add at the end).
- Erros comuns
- Overcooking lentils turns them mushy. Check texture at 10 minutes; they should hold shape but be soft.
- Guardar e reaquecer
- Eats best fresh but keeps 3 days refrigerated; reheat in a pot over medium heat, stirring often. Freezes poorly.
- Servir com
- Pair with crusty bread and a side of pickled cucumbers for acidity to cut the soup’s richness.
Resumo
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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