Minestra veloce di lenticchie in scatola
Una zuppa di verdure veloce con lenticchie in scatola, carote, sedano e paprica affumicata, da servire con limone.
- Tempo
- 20 min
- Porzione
- 311 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.05
- Proteina
- 16 g
Ingredienti
- 1 Canned lentilsconfezione 400 g ≈ $1.20 200 g
- 2 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
- 3 Carrots≈ $1.50 per kg 50 g
- 4 Celery stalksconfezione 400 g ≈ $2.20 40 g
- 5 Smoked paprika 1 g
- 6 Lemon≈ $4.70 per kg 20 g
- 7 Olive oil 8 ml
- 8 Salt 2 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Tagliare cipolla, carota e sedano in cubetti da 1 cm.
Riscaldare l’olio in una pentola a fuoco medio, rosolare la cipolla per 2–3 minuti fino a quando non diventa dorata.
Aggiungere carote e sedano, cuocere per 3 minuti mescolando di tanto in tanto.
Incorporare le lenticchie con il loro liquido dalla scatola, 400 ml di acqua e la paprica affumicata, portare a ebollizione.
Lasciare sobbollire a fuoco basso per 10 minuti fino a quando le carote non saranno tenere, salare.
Versare nei piatti e servire con una fettina di limone, spremendo il succo nella zuppa.
Consigli
- Perché così
- Sauté onions until golden first to build flavor before adding softer veggies, which cook faster and burn easily.
- Sostituzioni
- Use 1 tbsp tomato paste instead of smoked paprika for depth, or swap celery for 40g frozen peas (add at the end).
- Errori comuni
- Overcooking lentils turns them mushy. Check texture at 10 minutes; they should hold shape but be soft.
- Conservare e riscaldare
- Eats best fresh but keeps 3 days refrigerated; reheat in a pot over medium heat, stirring often. Freezes poorly.
- Servire con
- Pair with crusty bread and a side of pickled cucumbers for acidity to cut the soup’s richness.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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