Feijoada de Tomate com Pimentão, Cebola e Alho
Um ensopado cremoso de feijão em molho de tomate, com pimentão, cebola e alho. Feito com feijão enlatado para um jantar rápido e sem carne.
- Tempo
- 25 min
- Porção
- 474 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.76
- Proteína
- 24 g
Ingredientes
- 1 Canned red beanspacote 400 g ≈ $1.10 300 g
- 2 Canned tomatoespacote 400 g ≈ $1.30 160 g
- 3 Onions≈ $1.60 por kg 70 g
- 4 Garlic≈ $10.00 por kg 6 g
- 5 Paprika 2 g
- 6 Sunflower oil 10 ml
- 7 Parsleypacote 50 g ≈ $1.50 8 g
- 8 Salt 1 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Escorra e enxágue os feijões; pique finamente a cebola e o alho.
Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola por 5 minutos até ficar macia.
Adicione o alho e o pimentão, cozinhe por 30 segundos.
Despeje os tomates, tempere com sal e pimenta, e deixe cozinhar em fogo baixo por 7 minutos até engrossar.
Acrescente os feijões e cozinhe por 8–10 minutos em fogo baixo até o molho ficar espesso.
Mexa o salsão e retire do fogo.
Dicas
- Porquê assim
- Fry the onion for 5 minutes until soft, otherwise it will taste bitter and the sauce will lack depth. Add the garlic only after the onion, so it does not burn within 30 seconds.
- Substituições
- Replace the paprika with 1 teaspoon of tomato paste for thickness. Swap the onion for diced potato (100 g) for a heartier stew.
- Erros comuns
- If the sauce does not thicken within 15 minutes of stewing, add 1 teaspoon of flour or starch dissolved in water. A smell of burnt garlic means you left it too long.
- Guardar e reaquecer
- Keeps for 4 days in the fridge. Reheat over medium heat for 5 minutes with a lid, adding 20 ml of water. Do not freeze, the sauce will separate.
- Servir com
- Serve with boiled rice or coarse-grain bread. Works as a main dish for a lean weekday dinner.
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