Bohnen in Tomatensauce mit Zwiebeln und Knoblauch
Sättigende Bohnen in einer dicken Tomatensauce mit Paprikapulver, Zwiebeln und Knoblauch. Schnelle vegetarische Mahlzeit aus der Dose – ideal für ein rasches Abendessen.
- Zeit
- 25 Min.
- Portion
- 474 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.76
- Eiweiß
- 24 g
Zutaten
- 1 Rote Bohnen (Dose)Packung 400 g ≈ $1.10 300 g
- 2 Tomaten (Dose)Packung 400 g ≈ $1.30 160 g
- 3 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 70 g
- 4 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 6 g
- 5 Paprikapulver 2 g
- 6 Sonnenblumenöl 10 ml
- 7 PetersiliePackung 50 g ≈ $1.50 8 g
- 8 Salz 1 g
- 9 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Bohnen abgießen und abspülen, Zwiebeln3 und Knoblauch4 fein hacken.
Öl erhitzen, Zwiebeln3 5 Minuten glasig dünsten.
Knoblauch4 und Paprikapulver zugeben, 30 Sekunden mitrösten.
Tomaten2 einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und 7 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
Bohnen unterheben und bei niedriger Hitze 8–10 Minuten ziehen lassen, bis die Sauce cremig ist.
Mit Petersilie7 verrühren und vom Herd nehmen.
Tipps
- Warum so
- Fry the onion for 5 minutes until soft, otherwise it will taste bitter and the sauce will lack depth. Add the garlic only after the onion, so it does not burn within 30 seconds.
- Ersatz
- Replace the paprika with 1 teaspoon of tomato paste for thickness. Swap the onion for diced potato (100 g) for a heartier stew.
- Häufige Fehler
- If the sauce does not thicken within 15 minutes of stewing, add 1 teaspoon of flour or starch dissolved in water. A smell of burnt garlic means you left it too long.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keeps for 4 days in the fridge. Reheat over medium heat for 5 minutes with a lid, adding 20 ml of water. Do not freeze, the sauce will separate.
- Dazu passt
- Serve with boiled rice or coarse-grain bread. Works as a main dish for a lean weekday dinner.
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