Honingkoekjes zonder suiker en boter

1. 1 Black tea 2 g
2. 2 Honey 30 g
3. 3 Wheat flour 40 g
4. 4 Baking soda 1 g
5. 5 Eggsverpakking 10 stuks ≈ 3,29 € 1 stuks
6. 6 Mandarins≈ 2,12 € per kg 40 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Brew 50 ml heet water met thee en laat 5 minuten trekken, zeef en los de honing op in het theewater. Verwarm de oven voor op 180 °C.

2. Schrap de schil van een halve mandarijn⁶ af, verwijder de vliezen uit het vruchtvlees en snijd het fijn.

3. Klop een ei los met een klopper, voeg de honing-theemengsel toe en roer goed door.

4. Meng meel, bakpoeder en de schil van de mandarijn⁶, voeg toe aan het ei-honingmengsel en kned het deeg zacht.

5. Voeg de fijngehakte mandarijnstukjes⁶ toe en meng voorzichtig door.

6. Vul papierbekertjes voor ⅔ met deeg en bak 18–20 minuten op 180 °C tot goudbruin en droge prikker.

Kort samengevat

• In de planner wordt dit gerecht voor twee dagen bereid: op dag twee opwarmen.