Groene-ertensoep met parmezaan

1. 1 Canned green peasverpakking 400 g ≈ $1.00 80 g
2. 2 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
3. 3 Parmesanverpakking 200 g ≈ $6.00 20 g
4. 4 Cilantroverpakking 50 g ≈ $1.20 8 g
5. 5 Cumin 1 g
6. 6 White breadverpakking 350 g ≈ $1.44 40 g
7. 7 Lemon≈ $4.70 per kg 10 g
8. 8 Olive oil 10 ml
9. 9 Salt 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Giet de groene erwtjes af en houd een deel van de erwten apart voor de decoratie. Ras de parmezaan³ fijn.

2. Pureer de groene erwtjes, knoflook, kaneelkruid, zira (knoflookzaad), olijfolie, citroensap en zout 1–2 minuten in een blender tot een gladde pasta.

3. Voeg de parmezaan³ toe en roer lichtjes met een lepel.

4. Roster het brood in een droge koekenpan 1–2 minuten per kant tot het goudbruin is.

5. Smeer de soep op het brood en decorer met de apartgehouden erwten.