Плов из булгура с индейкой
Сытное блюдо без риса: булгур вместо крупы, индейка вместо баранины. Нежный, с ароматом зиры и паприки, получается полезно и просто.
- Готовить
- 40 мин
- Порция
- 550 ккал
- Продукты
- ≈ $2.12
- Белок
- 45 г
Продукты
- 1 Филе индейкиупаковка 600 г ≈ $6.07 140 г
- 2 Булгурупаковка 500 г ≈ $3.00 75 г
- 3 Морковь≈ $1.50 за кг 80 г
- 4 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 50 г
- 5 Чеснок≈ $10.00 за кг 5 г
- 6 Масло подсолнечное 8 мл
- 7 Зира 1 г
- 8 Паприка 1 г
- 9 Соль 2 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Подготовка: индейку промыть холодной водой, обсушить бумажным полотенцем и нарезать кубиками по 2 см; лук4 очистить и нарезать полукольцами; морковь3 очистить и нарезать соломкой; чеснок5 очистить и оставить целыми зубчиками.
Разогреть сковороду диаметром около 26 см на среднем жаре и добавить индейку; обжаривать на высокой температуре 5 минут до золотистой корочки, помешивая время от времени.
Убавить огонь до среднего и добавить лук4 с морковью3; жарить 7 минут, пока лук не станет полупрозрачным и овощи слегка размягчатся, периодически помешивать.
Посыпать зиру и паприку, посолить по вкусу; добавить 150 мл воды и тушить под крышкой на слабом огне 10 минут, пока аромат специи раскроется и овощи немного размякнут.
Засыпать булгур2, воткнуть чеснок5; залить водой на палец выше уровня продуктов; довести до кипения на среднем огне, затем убавить огонь до минимального и накрыть крышкой.
Варить под крышкой до впитывания воды и готовности булгура2, примерно 12–15 минут; после выключения огня оставить настояться под крышкой 10 минут.
Подача: снять крышку, перемешать плов, проверить готовность и соль; подавать горячим.
Советы
- Почему так
- Индейку обжаривают на высокой температуре, чтобы получить золотистую корочку — это предотвращает сухость мяса при дальнейшем тушении.
- Чем заменить
- Замени булгур на гречку (75 г) — вкус будет менее зернистым, но плов получится более рассыпчатым. Паприку можно убрать, если нет под рукой, но аромат будет слабее.
- Где ошибаются
- Если плов после варки остался сырой внутри, значит, воды было слишком много — булгур должен впитать её полностью за 12–15 минут.
- Хранить и разогреть
- Хранится в холодильнике 3 дня. Разогревай в микроволновке 2–3 минуты с крышкой, добавив 2 столовые ложки воды.
- С чем подать
- Подавай с простоквашей или кефиром, чтобы смягчить тяжесть от жирного мяса и специй.
Коротко
- В планировщике это блюдо готовится сразу на два дня: второй день — разогреть.
- Помечено как ПП: планировщик ставит его чаще при целях «похудеть» и «правильное питание».
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.