Pilaf di bulgur con tacchino
Piatto sostanzioso senza riso: bulgur al posto dei chicchi, tacchino al posto dell'agnello. Morbido, con profumo di cumino e paprika, risulta salutare e semplice.
- Tempo
- 40 min
- Porzione
- 550 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.09
- Proteina
- 45 g
Ingredienti
- 1 Turkey breast filletconfezione 600 g ≈ $5.96 140 g
- 2 Bulgurconfezione 500 g ≈ $3.00 75 g
- 3 Carrots≈ $1.50 per kg 80 g
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 50 g
- 5 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
- 6 Sunflower oil 8 ml
- 7 Cumin 1 g
- 8 Paprika 1 g
- 9 Salt 2 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Preparare: sciacquare il tacchino con acqua fredda, asciugarlo con Carta assorbente e tagliarlo a cubetti di 2 cm; la cipolla pulirla e tagliarla a mezzalune; la carota pulirla e tagliarla a julienne; l'aglio pulirlo e lasciarlo intero.
Scaldare una padella di circa 26 cm di diametro a fuoco medio e aggiungere il tacchino; rosolarlo ad alta temperatura per 5 minuti fino a doratura, mescolando di tanto in tanto.
Ridurre la fiamma a media e aggiungere cipolla e carota; friggere 7 minuti, finché la cipolla non diventa translucente e le verdure si ammorbidiscono leggermente, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungere cumino e paprika, salare a piacere; aggiungere 150 ml di acqua e stufare sotto coperchio a fuoco basso per 10 minuti, finché l'aroma delle spezie si sprigiona e le verdure si ammorbidiscono leggermente.
Aggiungere bulgur2, infilare l'aglio; versare acqua fino a un dito al di sopra del livello degli ingredienti; portare a ebollizione a fuoco medio, poi abbassare al minimo e coprire.
Cuocere coperto fino a assorbimento dell'acqua e cottura del bulgur2, circa 12–15 minuti; spegnere il fuoco e lasciare riposare coperto per 10 minuti.
Servire: togliere il coperchio, mescolare il plov, controllare la cottura e il sale; servire caldo.
Consigli
- Perché così
- Cut turkey into 2 cm cubes so it cooks evenly and stays tender without drying out. Overlapping pieces will steam instead of brown.
- Sostituzioni
- Use 140g chicken thigh instead of turkey; swap paprika for ½ tsp smoked paprika for deeper flavor. Skip cumin if unavailable.
- Errori comuni
- Turkey turns rubbery if overcooked. Check doneness at 12 minutes; it should be opaque and juicy, not gray or dry.
- Conservare e riscaldare
- Lasts 3 days in the fridge; reheat in a skillet with 2 tbsp water over medium heat, stirring until hot. Freeze for 3 months.
- Servire con
- Pair with a simple cucumber-tomato salad and flatbread for a light but protein-rich lunch.
In breve
- Nel planner questo piatto è cucinato per due giorni: il secondo giorno va riscaldato.
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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