Bulgar-Pilaw mit Pute

1. 1 PutenbrustfiletPackung 600 g ≈ $6.07 140 g
2. 2 BulgurPackung 500 g ≈ $3.00 75 g
3. 3 Möhren≈ $1.50 pro kg 80 g
4. 4 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 50 g
5. 5 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
6. 6 Sonnenblumenöl 8 ml
7. 7 Kreuzkümmel 1 g
8. 8 Paprikapulver 1 g
9. 9 Salz 2 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Vorbereitung: Pute¹ mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in 2 cm große Würfel schneiden; Zwiebel⁴ schälen und in Halbringe schneiden; Karotte schälen und in Stäbchen schneiden; Knoblauch⁵ schälen und die Zehen ganz belassen.

2. Pfanne von ca. 26 cm Durchmesser auf mittlerer Stufe erhitzen und Pute¹ hinzufügen; 5 Minuten bei hoher Hitze braten, dabei gelegentlich umrühren.

3. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und Zwiebel⁴ mit Karotte hinzufügen; 7 Minuten braten, bis die Zwiebel glasig wird und das Gemüse leicht weich wird, gelegentlich umrühren.

4. Kreuzkümmel und Paprika darüber streuen, nach Geschmack salzen; 150 ml Wasser hinzufügen und zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten schmoren, bis sich das Gewürz entfaltet und das Gemüse leicht weich wird.

5. Bulgar² hinein streuen, den Knoblauch⁵ hineinstecken; mit Wasser bis etwa einen Fingerbreit über dem Niveau der Zutaten bedecken; zum Kochen bringen bei mittlerer Hitze, dann die Temperatur auf Minimum reduzieren und zugedeckt kochen.

6. Unter Deckung kochen, bis das Wasser aufgenommen ist und der Bulgur² gar ist, ca. 12–15 Minuten; nach dem Ausschalten 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen.

7. Deckel abnehmen, Pilaw umrühren, Gar- und Salzgehalt prüfen; heiß servieren.

Kurz gesagt

• Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.
• Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.