Vegaanse karamelkaramel met kaneel en limoenschil

1. 1 Carrots≈ $1.50 per kg 80 g
2. 2 Brown sugar 40 g
3. 3 Cocoa powder 5 g
4. 4 Dried lemon zest 1 g
5. 5 Sesame seeds 10 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Was de wortelen, schil ze en rasp ze fijn.

2. Meng de geraspte wortel met suiker in een pan en laat 10 minuten staan tot er sap vrijkomt.

3. Kook op laag vuur 15–20 minuten, vaak roerend, tot de massa dikker wordt en het vocht verdampt.

4. Voeg de limoenschil toe, roer goed en haal van het vuur.

5. Doe het kaneelpoeder erbij, roer goed en laat 15 minuten afkoelen tot het warm is.

6. Vorm met vochtige handen balletjes ter grootte van een walnoot en rol ze in sesamzaadjes.

Kort samengevat

• In de planner wordt dit gerecht voor twee dagen bereid: op dag twee opwarmen.