Vegane Möhren-Süßigkeiten

1. 1 Möhren≈ $1.50 pro kg 12 g
2. 2 Rohrzucker 12 g
3. 3 Kakaopulver 1 g
4. 4 Getrocknete Zitronenschale 30 g
5. 5 Sesam 30 g
6. 6 Zucker 15 g
7. 7 Zitrone≈ $4.65 pro kg 15 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Möhren¹ fein reiben

2. Braunen Zucker im gleichen Volumenverhältnis hinzufügen

3. Bei niedriger Hitze köcheln, bis eine glatte Masse entsteht

4. 10 Minuten weiterreduzieren, bis die Flüssigkeit verdampft ist

5. Getrocknete Zitronenschale⁷ unterrühren und vom Herd nehmen

6. Kakaopulver einrühren, vollständig abkühlen lassen

7. Aus der Masse Kugeln formen und in gerösteten Sesamsamen wälzen

Kurz gesagt

• Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.