Vegane Karotten-Kugeln mit Kakao

1. 1 Möhren≈ $1.50 pro kg 80 g
2. 2 Rohrzucker 40 g
3. 3 Kakaopulver 5 g
4. 4 Getrocknete Zitronenschale 1 g
5. 5 Sesam 10 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Karotten waschen, schälen und fein reiben.

2. Karotten mit Rohrohrzucker in einem Topf vermengen und 10 Minuten ziehen lassen, bis Saft austritt.

3. Bei niedriger Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen, dabei häufig umrühren, bis die Masse eindickt und Flüssigkeit verdampft ist.

4. Zitronenschale unterrühren und vom Herd nehmen.

5. Kakao einrühren, gut vermengen und 15 Minuten auf lauwarm abkühlen lassen.

6. Mit leicht feuchten Händen walnussgroße Kugeln formen und in Sesam wälzen.

Kurz gesagt

• Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.