Chafan-salade met kip en frietjes

1. 1 Sunflower oil 11 ml
2. 2 Potatoes≈ 1,21 € per kg 40 g
3. 3 Carrots≈ 1,11 € per kg 35 g
4. 4 Chicken breast filletverpakking 800 g ≈ 7,48 € 60 g
5. 5 Cucumbers≈ 2,62 € per kg 17 g
6. 6 Pickled cucumbersverpakking 680 g ≈ 1,46 € 35 g
7. 7 Red onion≈ 1,82 € per kg 30 g
8. 8 Napa cabbageverpakking 700 g ≈ 1,45 € 35 g
9. 9 Mayonnaise 12 g
10. 10 Plain yogurtverpakking 300 g ≈ 0,69 € 15 g
11. 11 Dillverpakking 50 g ≈ 0,91 € 5 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Kipfilet in kokend gezouten water 20 minuten koken tot het wit is en de bouillon helder. Afkoelen en in dunne reepjes snijden.

2. Aardappelen schillen, in dunne reepjes snijden, spoelen en goed drogen.

3. De aardappelreepjes in hete olie 8–10 minuten frituren tot ze goudbruin en knapperig zijn. Afvoeren op keukenpapier.

4. Wortel, zure en verse komkommer in dunne reepjes snijden.

5. Rode ui in dunne halve ringetjes snijden. China-kool in reepjes snijden en lichtjes kneden met de handen.

6. Peterselie fijn hakken en vermengen met mayonaise en yoghurt.

7. Kip, groenten en ui mengen en afmaken met de dressing. De frietjes bovenop leggen zodat ze niet weken, en meteen serveren.

Kort samengevat

• In de planner wordt dit gerecht voor twee dagen bereid: op dag twee opwarmen.