Knapperig chiliolie voor elke schotel
Een pittige, nootachtige en knapperige oliemengsel met chilivlokken, pindakaas en geroosterde kruiden – perfect om over noedels, rijst, eieren of groenten te gieten. Gebruik het als afwerking, geen zelfstandige snack.
- Bereidingstijd
- 25 min
- Portie
- 229 kcal
- Ingrediënten
- ≈ 0,05 €
- Eiwit
- 4 g
Ingrediënten
- 1 Sunflower oil 15 ml
- 2 Chili flakes 3 g
- 3 Garlic powder 2 g
- 4 Sesame seeds 4 g
- 5 Peanutsverpakking 200 g ≈ 1,19 € 8 g
- 6 Soy sauce 3 ml
- 7 Sugar 2 g
- 8 Salt 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Meng chilivlokken, knoflookpoeder, sesamzaad, gehakte pindakaas, suiker en zout in een hittebestendige kom.
Verwarm de olie in een kleine pan 2–3 minuten tot het licht schittert, maar niet rookt.
Giet de hete olie over het droge mengsel en roer goed door.
Voeg sojasaus toe wanneer het bijna niet meer bubbelt.
Laat 15 minuten afkoelen en doe het over in een schone pot.
Bewaar in de koelkast tot 14 dagen en giet er 1 eetlepel over gereedgemaakte schotels.
Tips
- Waarom zo
- Heat the oil until it just shimmers so the spices don't burn and turn bitter. If it smokes, it's overheated and the flavor will be spoiled.
- Vervangingen
- Use 8 g of cashews or 10 g of almonds instead of peanuts. Replace the soy sauce with 3 g of fish sauce if you're not vegetarian.
- Veelgemaakte fouten
- If the oil hasn't cooled before you stir, the spices will burn and taste bitter. Check by smell.
- Bewaren en opwarmen
- Keeps for 14 days in the fridge. Warm it slightly in a pan for 1 minute before adding to a dish.
- Serveer met
- Serve by the spoonful with noodles or rice and egg for heat and crunch.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.