Apfel-Kohl-Möhren-Salat in Apfelhälften

1. 1 Äpfel≈ $3.50 pro kg 170 g
2. 2 WeißkohlPackung 1,2 kg ≈ $2.40 75 g
3. 3 Möhren≈ $1.50 pro kg 30 g
4. 4 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 20 g
5. 5 Essig 9 % 6 ml
6. 6 Zucker 5 g
7. 7 Olivenöl 11 ml
8. 8 Salz 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Äpfel¹ der Länge nach halbieren, mit einem Löffel das Kerngehäuse und das Fruchtfleisch entfernen, dabei etwa 1 cm Rand stehen lassen. Das Fruchtfleisch in dünne Streifen schneiden.

2. Zwiebeln⁴ fein hacken, mit Zucker bestreuen, mit Essig und 2 EL Wasser übergießen, vermengen und 10 Minuten ziehen lassen.

3. Möhren³ auf einer Reibe raspeln, Weißkohl² fein hobeln und leicht salzen.

4. Apfelmus, Möhren³, Kohl und Zwiebeln⁴ (ohne Marinade) in einer Schüssel vermengen.

5. Olivenöl unterrühren und alles gut durchmischen.

6. Die Apfelhälften mit dem Salat füllen und sofort servieren.