Gebakken paprika-salade met feta

1. 1 Feta or brined cheeseverpakking 200 g ≈ $3.00 35 g
2. 2 Bell peppers≈ $6.00 per kg 70 g
3. 3 Black olivesverpakking 300 g ≈ $2.50 25 g
4. 4 Onions≈ $1.60 per kg 20 g
5. 5 Sunflower seedsverpakking 200 g ≈ $2.00 5 g
6. 6 Vinegar 9% 4 ml
7. 7 Soy sauce 4 ml
8. 8 Honey 2 g
9. 9 Olive oil 9 ml
10. 10 Mustard 2 g
11. 11 Ground black pepper 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de paprika doormidden, verwijder de pitten en wikkel elk halfje in aluminiumfolie.

2. Bak de paprika 15 minuten, open dan de folie en bak nog eens 20 minuten tot de schil bruin en zacht is.

3. Terwijl de paprika bakt, snijd de ui in dunne ringen, giet er azijn over en laat 10 minuten trekken.

4. Roer olijfolie, sojasaus, honing, mosterd en zwarte peper door elkaar.

5. Laat de gebakken paprika 5 minuten afkoelen, verwijder de schil en snijd hem in reepjes. Snijd de feta¹ in blokjes en de olijven in ringen.

6. Leg de paprika, feta¹, olijven en ui op een bord, giet de dressing erover en bestrooi met zonnebloempitten.