Indiakipfilet-sandwich met krentenjam en salade
Een hartige sandwich met gepocheerd indiakipfilet, krentenjam en salade. Perfect om overgebleven feestvlees van te gebruiken.
- Bereidingstijd
- 35 min
- Portie
- 560 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.21
- Eiwit
- 42 g
Ingrediënten
- 1 Toast breadverpakking 500 g ≈ $2.00 90 g
- 2 Turkey breast filletverpakking 600 g ≈ $5.96 140 g
- 3 Frozen cranberriesverpakking 300 g ≈ $3.00 35 g
- 4 Sugar 8 g
- 5 Leaf lettuceverpakking 150 g ≈ $0.65 25 g
- 6 Mayonnaise 18 g
- 7 Ground black pepper 1 g
- 8 Salt 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Leg het indiakipfilet in een pan, bedek met heet water, doe zout erbij en pocher 20 minuten op laag vuur tot het midden wit is en geen roze sappen meer heeft. Laat afkoelen en snijd in dunne reepjes.
Doe de krenten 10 minuten op kamertemperatuur ontdooien.
Plet de krenten met suiker tot een dikke, zuurzoete jam.
Toast1 het brood in een rooster of droge koekenpan 1–2 minuten per kant, of laat het zacht.
Smeer een snee met mayonaise, leg er salade, indiakipfilet en krentenjam op.
Doe peper erover, dek af met de tweede snee en snijd de sandwich in tweeën.
Tips
- Waarom zo
- Slice the turkey thin so it doesn't dry out or tear the bread when you press down. If the slices are thick, dry them for 2 minutes in the toaster before assembling.
- Vervangingen
- Use sugared cranberries (35 g) if you have no frozen ones. Replace the mayonnaise with sour cream (18 g) for a lighter sauce.
- Veelgemaakte fouten
- If the cranberry sauce is too watery, the sandwich will turn soggy. Check the consistency: the sauce should hold its shape but not be a thick paste.
- Bewaren en opwarmen
- Keep in the fridge for 1 day in a closed container. Reheat for 30 seconds in the microwave, covered with a paper towel.
- Serveer met
- Serve with hot tea or coffee for lunch after the holidays, when you have leftover turkey.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.