Sandwich à la dinde et gelée de canneberges
Un sandwich réconfortant à la dinde pochée, gelée de canneberges et salade. Parfait pour utiliser les restes de la dinde de fête.
- Temps de cuisson
- 35 min
- Portion
- 560 kcal
- Ingrédients
- ≈ $2.21
- Protéine
- 42 g
Ingrédients
- 1 Toast breadpaquet 500 g ≈ $2.00 90 g
- 2 Turkey breast filletpaquet 600 g ≈ $5.96 140 g
- 3 Frozen cranberriespaquet 300 g ≈ $3.00 35 g
- 4 Sugar 8 g
- 5 Leaf lettucepaquet 150 g ≈ $0.65 25 g
- 6 Mayonnaise 18 g
- 7 Ground black pepper 1 g
- 8 Salt 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Placer le blanc de dinde dans une casserole, couvrir d’eau frémissante, saler et pocher 20 minutes à feu doux jusqu’à ce que le centre soit blanc sans trace de rose. Laisser refroidir et couper en fines lamelles.
Dégivrer les canneberges 10 minutes à température ambiante.
Écraser les canneberges avec du sucre jusqu’à obtenir une gelée épaisse et acidulée.
Griller le pain au toasteur1 ou à la poêle sèche 1–2 minutes de chaque côté, ou le laisser mou.
Étaler une tranche de mayonnaise, puis disposer la salade, la dinde et la gelée de canneberges.
Poivrer, recouvrir de la deuxième tranche et couper le sandwich en deux.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Slice the turkey thin so it doesn't dry out or tear the bread when you press down. If the slices are thick, dry them for 2 minutes in the toaster before assembling.
- Substitutions
- Use sugared cranberries (35 g) if you have no frozen ones. Replace the mayonnaise with sour cream (18 g) for a lighter sauce.
- Erreurs fréquentes
- If the cranberry sauce is too watery, the sandwich will turn soggy. Check the consistency: the sauce should hold its shape but not be a thick paste.
- Conserver et réchauffer
- Keep in the fridge for 1 day in a closed container. Reheat for 30 seconds in the microwave, covered with a paper towel.
- Servir avec
- Serve with hot tea or coffee for lunch after the holidays, when you have leftover turkey.
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