Roomige champignons en ui-vulling voor pannenkoeken
Een hartige, niet-zoete vulling voor pannenkoeken met zachtgekookte champignons, karamelachtige uien en zure room. Houdt goed vorm en is perfect voor oprollen.
- Bereidingstijd
- 15 min
- Portie
- 166 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.39
- Eiwit
- 7 g
Ingrediënten
- 1 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 120 g
- 2 Onions≈ $1.60 per kg 35 g
- 3 Sour cream 15%verpakking 300 g ≈ $1.60 35 g
- 4 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 8 g
- 5 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 5 g
- 6 Salt 1 g
- 7 Ground black pepper 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Snijd de champignons en ui fijn; hak verse dille5 grof.
Verwarm een koekenpan met boter, voeg de ui toe en bak 2 minuten tot hij zacht is.
Voeg de champignons toe, kruid met zout en bak 6–7 minuten tot het meeste vocht verdampt is.
Roer de zure room en zwarte peper erdoor, laat 2–3 minuten zachtjes pruttelen tot de vulling dik en roomig is.
Haal van het vuur, meng de dille5 erdoor en laat 3 minuten afkoelen voordat je de pannenkoeken vult.
Tips
- Waarom zo
- Fry the mushrooms until almost all the moisture has evaporated so the filling does not turn watery when the pancakes are baked. Add the sour cream at the end, otherwise it will curdle from the heat.
- Vervangingen
- Replace 15% sour cream with plain 2.5% yogurt (35 g), it will be lighter but less thick. You can use shallot (35 g) instead of onion, it is milder and sweeter.
- Veelgemaakte fouten
- If the filling is too dry, the mushrooms were fried over low heat or without a lid. It will crumble when you cut it.
- Bewaren en opwarmen
- Keep for 2 days in the fridge and warm in a pan for 3 minutes without oil. Do not freeze, the sour cream will separate.
- Serveer met
- Serve with hot pancakes and sour cream on the side so kids can spread it themselves. Also works as a side for mashed potatoes at lunch.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.