Kare jagnięce w ziołach
Soczyste kare jagnięce z chrupiącą skórką musztardowo-parmezanową i rozmarynem, zapiekane do różowego środka, podawane z smażonymi szparagami.
- Czas gotowania
- 40 min
- Porcja
- 1133 kcal
- Składniki
- ≈ $15.27
- Białko
- 62 g
Składniki
- 1 Rack of lambopakowanie 600 g ≈ $26.00Nie w każdym sklepie: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 300 g
- 2 Mustard 15 g
- 3 Breadcrumbs 25 g
- 4 Fresh rosemaryopakowanie 20 g ≈ $2.00 5 g
- 5 Garlic≈ $10.00 za kg 8 g
- 6 Olive oil 15 ml
- 7 Asparagusopakowanie 400 g ≈ $4.50Nie w każdym sklepie: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 150 g
- 8 Salt 3 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Przygotowanie: przygotuj dużą patelnię (średnica 28–30 cm) i blachę do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 200 °C. Kare jagnięcy posól i popieprz po smaku.
Smażenie: obsmaż kare jagnięcy na maśle ze wszystkich stron na średnim ogniu, około 4 minut, aż zyska złocistą skórkę.
Sm arowanie i panierowanie: posmaruj mięso musztardą, a następnie obtocz w bułce tartej z posiekanym rozmarynem i czosnkiem, aby pokrycie przylegało do wszystkich części.
Pieczenie: włóż kare do piekarnika na blaszkę bez przykrycia, piecz w 200 °C około 15 minut, aż środek będzie różowy.
Odpoczynek i krojenie: wyjmij z piekarnika, odstaw na 5 minut, a następnie pokrój wzdłuż kości przed podaniem.
Szparagi: na tej samej patelni smaż szparagi na średnim ogniu około 3 minut, dopraw solą do smaku, aż będą miękkie z lekkim chrupaniem. Podawaj razem z karkiem jagnięcym.
Porady
- Dlaczego tak
- Sear the lamb first to lock in juices. If you skip this, the crust will burn in the oven while the inside stays raw. Use medium heat to avoid charring before the crust sets.
- Zamienniki
- Replace breadcrumbs with crushed cornflakes (25g) for a lighter texture, or swap rosemary for thyme (5g) if unavailable. Use Dijon mustard instead of regular for sharper flavor.
- Częste błędy
- Overcooking turns the center gray; check doneness with a meat thermometer (63°C internal). If the crust detaches, the breadcrumbs weren’t pressed firmly enough.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a skillet with oil over low heat for 2–3 minutes. Freezes poorly. Crust becomes soggy.
- Z czym podać
- Pair with a bold red wine like Cabernet Sauvignon and crusty bread to soak up the pan juices. Works for weekend dinners when you want to impress guests.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.