Kuzu pirzolaları otlarla
Sulu kuzu pirzolaları, rosmarin ile birlikte hardal ve parmesanlı çıtır kabukla kaplanır; orta pembe merkez için fırında pişirilir, kızarmış kuşkonmaz ile servis edilir.
- Süre
- 40 dk
- Porsiyon
- 1133 kcal
- Malzemeler
- ≈ $15.27
- Protein
- 62 g
Malzemeler
- 1 Rack of lambpaket 600 g ≈ $26.00Her markette yok: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 300 g
- 2 Mustard 15 g
- 3 Breadcrumbs 25 g
- 4 Fresh rosemarypaket 20 g ≈ $2.00 5 g
- 5 Garlic≈ $10.00 kg başına 8 g
- 6 Olive oil 15 ml
- 7 Asparaguspaket 400 g ≈ $4.50Her markette yok: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 150 g
- 8 Salt 3 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Hazırlık: 28–30 cm çapında büyük bir tava ve fırın tepsisi hazırlayın. Fırını 200 °C'ye ısıtın. Kuzu pirzolalarını damak tadınıza göre tuzlayıp karabiberleyin.
Kızartma: kuzu pirzolalarını yağda her tarafını orta ateşte yaklaşık 4 dakika, altın rengi oluşuncaya kadar kızdırın.
Süreç: eti hardalla sürün, sonra doğranmış rosmarin ve sarımsakla kıyılmış ekmek kırıntılarına bulayın; kaplama her yana yapışsın.
Pişirme: kuzu pirzolalarını kapaksız tepsiye yerleştirin ve 200 °C'de yaklaşık 15 dakika pişirin; içi orta pembe kalacak.
Dinlenme ve dilimleme: fırından çıkarın, 5 dakika dinlendirin, sonra servis öncesi kemiklere göre dilimleyin.
Kuşkonmaz: aynı tavada kuşkonmazı orta ateşte yaklaşık 3 dakika sote edin, tuzlayın, yumuşaklık ve hafif çıtırlık elde edene kadar. Kuzu pirzolalarıyla birlikte servis edin.
İpuçları
- Neden böyle
- Sear the lamb first to lock in juices. If you skip this, the crust will burn in the oven while the inside stays raw. Use medium heat to avoid charring before the crust sets.
- Yerine ne koyulur
- Replace breadcrumbs with crushed cornflakes (25g) for a lighter texture, or swap rosemary for thyme (5g) if unavailable. Use Dijon mustard instead of regular for sharper flavor.
- Sık yapılan hatalar
- Overcooking turns the center gray; check doneness with a meat thermometer (63°C internal). If the crust detaches, the breadcrumbs weren’t pressed firmly enough.
- Saklama ve ısıtma
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a skillet with oil over low heat for 2–3 minutes. Freezes poorly. Crust becomes soggy.
- Yanında ne gider
- Pair with a bold red wine like Cabernet Sauvignon and crusty bread to soak up the pan juices. Works for weekend dinners when you want to impress guests.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.