Teriyaki-Hähnchenspieße mit Reis und Gurke
Saftige Hähnchenkeulenwürfel in süß-salziger Teriyaki-Glasur mit Ingwer. Dazu gedämpfter Reis und frische Gurkenscheiben.
- Zeit
- 50 Min.
- Portion
- 745 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.41
- Eiweiß
- 39 g
Zutaten
- 1 HähnchenschenkelPackung 900 g ≈ $3.99 180 g
- 2 LangkornreisPackung 800 g ≈ $1.94 70 g
- 3 Gurken≈ $3.67 pro kg 100 g
- 4 Teriyaki-Sauce 30 ml
- 5 Sojasoße 10 ml
- 6 Honig 10 g
- 7 Ingwer≈ $8.00 pro kg 5 g
- 8 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 4 g
- 9 Sesamöl 5 ml
- 10 Sesam 5 g
- 11 Salz 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Reis waschen, mit 140 ml Wasser und einer Prise Salz aufsetzen und **15 Minuten** unter Deckel weichkochen. Dann **5 Minuten** zugedeckt ziehen lassen.
Hähnchenkeulen1 in **3 cm** große Würfel schneiden, mit Teriyaki-Sauce, Sojasauce, Honig, geriebenem Ingwer7, gepresstem Knoblauch8 und Sesamöl vermengen. **15 Minuten** marinieren.
Hähnchen1 auf Spieße stecken oder als Würfel belassen.
Auf einer heißen Grillpfanne **10–12 Minuten** braten, dabei wenden, bis die Stücke goldbraun und durchgegart sind.
Gurke3 in dicke Scheiben schneiden, Spieße mit Sesam bestreuen und mit Reis servieren.
Tipps
- Warum so
- Cut the thigh into cubes of about 3 cm. That way the meat cooks through in 10–12 minutes and the glaze doesn't burn before the center is done.
- Ersatz
- If you have no sesame oil, use 5 g of regular vegetable oil, the aroma will be weaker. Fresh ginger can be replaced with a pinch of dry.
- Häufige Fehler
- A common mistake is cooking in a pan that isn't hot enough. The sauce runs and the pieces stay pale after 5–6 minutes.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep the chicken with rice in the fridge for up to 2 days, and the cucumber separately. Reheat the rice and chicken in a pan with 1–2 spoonfuls of water or in the microwave.
- Dazu passt
- Serve for dinner with extra cucumber slices or a simple cabbage slaw.
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